22 мая прошел областной семинар по организации и проведению убоя скота в убойных пунктах (цехах, площадках) Колышлейского района, в котором приняли участие около 120 человек.
В Колышлей в этот день съехались главные ветеринарные врачи районных и городских станций по борьбе с болезнями животных; предприниматели, занимающиеся закупом скота, представители убойных цехов (пунктов, площадок) со всех районов области. О целях и задачах семинара рассказал министр сельского хозяйства Пензенской области И.И. Фирюлин.
- Как повернуть бизнес в сторону цивилизованного убоя скота? Об этом разговор идет с 2010 года, а проблема решена в области только процентов на 50, - сказал Иван Иванович и конкретно заметил – С 15 июня запрещается подворный убой! И нарушать федеральный закон никто не позволит. Цель семинара – показать на деле, как реализуются нормативно-правовые акты по безопасности продуктов, конкретно – мяса. Колышлейский район в этом деле показательный.
После выступления министра всех на автобусах повезли смотреть убойный пункт Е.В. Алексашина. Здесь Евгений Владимирович очень подробно, шаг за шагом, рассказал, как они действуют.
Следующий пример цивилизованного убоя скота - убойный пункт Медведевых. Светлана Геннадьевна, жена предпринимателя, показала свой офис, а сам Валерий Георгиевич рассказал, как они организуют свое дело: принимают скот, осматривают, проводят убой. Здесь же на месте проводится ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и внутренних органов, потом мясо охлаждается, реализуется.
Вопросы сыпались Медведеву: сколько стоит убой одной головы? Что входит в установленную цену? Продаете ли мясо тушами? Берете ли мясо на хранение? Куда деваете требуху? Кстати, с последним колышлейским предпринимателям проще - все отходы принимает местный ветсанутильзавод. Два года действует убойный пункт Медведевых, дело поставлено так, что их опыт вполне можно проецировать на другие районы. Мясная лавка «Пятачок» - это магазин Медведевых, где и реализуют они свою продукцию. Качеству можно доверять.
Как раз на качество мяса и продукции из него был сделан акцент в выступлении начальника Управления ветеринарии М.С. Галахова.
Главный ветврач области напомнил, что еще 9.12.11 года вышел документ Таможенного союза № 880, в котором говорится, что убой должен проводиться только цивилизованным методом. В ином случае туша не должна проходить ветеринарно-санитарный контроль.
- Вышел технический регламент на молоко, готовится такой же документ по мясу, - сказал Михаил Сергеевич. - С 1 июля 2012 года в нашей стране будут действовать международные акты по безопасности продовольствия. К этому времени надо создать во всех районах достаточное количество убойных пунктов.
А министр И.И. Фирюлин добавил, что выдавать справки, не осматривая туши, преступление. И за такие нарушения ветеринары района будут строго наказываться. А осматривать туши ветеринарам предписано только на убойных пунктах (площадках, цехах). Так что никаких подворных убоев быть больше не должно!
Н.М. Малых, начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности АПК минсельхоза области, рассказала об организации миницехов по переработке мяса. В частности, Наталья Михайловна заметила, что поставленная губернатором области задача о создании убойных пунктов на местах нацелена на безопасность продовольствия, на обеспечение населения качественным и доступным продуктом. «17 июля, - сказала она, - будет ратифицирован договор о присоединении России к Всемирной торговой организации и дан шестимесячный период для приведения в норму всех требований ВТО, которые вступят в силу с 1 января 2013 года». Также рассказала о сегментах рынка и заметила, что большим спросом у потребителей пользуются мясные полуфабрикаты.
О различных видах господдержки рассказал начальник отдела развития малого и среднего предпринимательства минсельхоза области А.И. Москвин. Александр Иванович сказал, что сегодня реально можно получить субсидии до 3 миллионов рублей на безвозмездной основе для реализации своего проекта.
- Основной смысл семинара был в том, чтобы показать трудолюбивых ребят, которые работают на благо района, на благо здоровья населения и не ищут причины, чтобы уйти от закона и требований сегодняшнего дня,- эти слова министра Фирюлина можно поставить заключительным аккордом мероприятия. Он поблагодарил главу райадминистрации А.Е. Спирягина за работу и за хорошее проведение семинара.
Елена Гоголева.
