Крупнейший в Европе завод глубокой переработки индейки группы компаний «Дамате» увеличил выпуск продукции на 21% до 31 тысяч тонн в 2025 году по сравнению с 2024 годом. Основной объем производства составили ветчина, сосиски, вареная колбаса под брендом «Индилайт» из 100% мяса индейки собственного производства.
Основной прирост объема производства связан с увеличением потребительского спроса на готовые к употреблению позиции. В два раза выросло производство полуфабрикатов, среди которых: мясные шарики и роллы, мини-бургер, бургер рубленый, котлеты, биточки, наггетсы и кебабы из индейки.
В прошлом году завод выпустил 16 тысяч тонн сосисок и вареных колбас. Эти виды продукции производятся в современных высокотехнологичных цехах, которые рассчитаны на выпуск 128 тонн готовой продукции в сутки. Продукция из индейки отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жира имеет уникальные вкусовые характеристики и пользуется большой популярностью у потребителей.
Востребованными у потребителей являются и продукты из цельномышечного мяса индейки – ветчины и деликатесы, обжаренные на гриле по уникальной технологии. Порядка 14 тысяч тонн этих изделий были отправлены потребителям в прошлом году. Продукцию производят в цеху ветчинных изделий мощностью 87 тонн в сутки. Здесь установлены первая в России линия обжарки продукта с последующей нарезкой, уникальная роботизированная линия варки и охлаждения ветчины, работают автоматизированные линии производства и нарезки.
«Дамате» в два раза увеличила производство сыровяленых деликатесов. Объем их производства составил более 800 тонн и будет расти дальше. Уникальная линия, не имеющая аналогов в России, позволяет выпускать высококачественные деликатесы с разнообразными вкусовыми решениями.
Нужно отметить, что значительный рост произошел в категории продуктов в нарезке по всем видам производимой продукции глубокой переработки– колбасам, ветчинам, сыровяленым деликатесам из индейки.
Компания изучает тенденции рынка, проводит серьезную работу по корректировке ассортимента и расширению дистрибьюции в российском ритейле. Регулярно организуются презентации и дегустации новых продуктовых позиций для потенциальных покупателей.
Завод глубокой переработки индейки мощностью 303 тонны в сутки расположен в Пензенской области. На предприятии используют передовые решения в сфере глубокой переработки, здесь установлено более 500 единиц оборудования и автоматизированных линий от ведущих мировых производителей. Завод состоит из 5 цехов: производства ветчинных изделий, производства вареных и сыровяленых колбасных изделий, готовых полуфабрикатов. Одно из главных преимуществ завода – роботизированный склад продукции, мощности которого были увеличены в 2025 году. Это первое в пищевой промышленности России полностью автоматизированное решение для хранения, комплектации и отгрузки.
